Cara Memasak Sayap Ayam Super Lembut dan Juicy ( Lo Soy Kai Yik) Atau Braised Chicken Wings
Ada satu resep andalan ketika saya memasak Sayap Ayam untuk anak-anak , dan ini selalu menjadi menu masakan yang favorit banget bagi mereka.
seminggu bisa 2 sampai 3 kali mereka sealu request menu masakan ini , karena memang rasanya yang ngagenin , ditambah lagi teksture sayap ayam atau di Hong Kong kita menyebutnya “Lo Soi Kai Yik ” .
Membuat resep seperti ini tidak mudah loh, karena kita harus bereksperiment untuk selalu melakukan percobaan-percobaan yang kadang akan selalu gagal.
Artinya , kita harus beberapa kali nyoba sampai kita menemukan rasa ang pas ssesuai lidah kita.
Berikut resep Lo Soy Kai Yik atau Braised Chicken Wings
Bahan Lo Soy Kai Yik:
- 1kg Sayap Ayam,
- 3 iris Jahe,
- 2 Siung Bwang putih (geprek),
- 1 atau 2 siung daun bawang (optional)
- 2 sendok makan Minyak Sayur,
- <
Bumbu Marinade Lo Soy Kai Yik:
- ½ Sendok Teh Merica Bubuk,
- ½ Sendok Teh Minyak Wijen,
- ½ Sendok Teh Five Spice Powder (Optional),
- 1 sendok teh Gula pasir,
- 1 sendok teh Tepung Maizena/Tau-fen,
- 2 sendok makan Kecap asin,
Bahan Saus Lo Soy Kai Yik:
- 1 Sendok Makan Saus Tiram,
- 1 Sendok Makan Saus Tomat,
- 5 Sendok Makan Kecap Asin (Light Soya Sauce),
- 3 Sendok Makan Kecap Asin Hitam ( Dark Soya Sauce ),
Gula Batu atau Gula pasir secukupnya (sesuai selera menurut kadang manis masing-masing) - 500 ml Air,
Catatan : Semua Bahan Saus campur jadi satu dalam wadah, aduk rata.
